こんにちは。
ロンドンはすっかり夏日和です♪
家の近所に大きなガーデンセンターが２つあるので、最近よくハーブや花をそこで調達しています。
東京に住んでいるときは、あまり花や植物を買うタイプではなかったのですが、近所のガーデンセンターが充実してるおかげで、花や植物が好きになってきました。
料理に使うハーブもなるべくそこで購入してます。
今我が家にあるハーブたちはこちら。
私は全くのハーブ素人なので、どのハーブをどの料理に使うべきか全くわからないので全て夫に任せてます。
夫にオススメの使い方を聞いたのでメモしておきます。
オレガノ : ピザ、パスタ、肉料理、サラダ
セージ : ソーセージ、炒め料理（マッシュルーム、卵、にんじんなど）、フリット
強い香りなので、炒め物などに使う。サラダにはあまり使わない。
タイム : 肉料理（ソーセージ、鶏肉、ラム肉など）、卵料理
ロースト系、煮込み系料理によく使う。
ローズマリー : 肉料理（ソーセージ、ラム肉、鶏肉など）炒め料理
パセリ : 魚、ホワイトソース、サラダ、サルサ、じゃがいも、にんじん
ミント : ポテト、サラダ、サルサ、ミントティー
マジョラム : サラダ、トマト料理、チーズ料理
バジルより少し強めの香り
ディル : 魚、ホワイトソース
魚のハーブとして有名ですね。
そういえば昔、カクテルアーティストとコラボレートして動画を作ったことがあるのですが、彼はカクテルにディルを使ってました。
なかなか、、、実験的な味だったのを覚えています（笑
私自身はまったくのハーブ素人ですので、おすすめのメニューや利用方法をご存知の方、ぜひ教えてください♪
では。
コメント